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核能知识
啥?辐照还能让食品保鲜?!
时间: 2017年11月22日 来源:bb滚球王-官网APP下载 点击量: 4522 分享:

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人们发现,射线可以降低或抑制植物中的分生孢子,延长食品的休眠期甚至终止食品的生命活动,从而达到保存食物的目的。此外如辐射灭菌一样,射线还能杀灭食品中的细菌或植物害虫,防止微生物引起的食品腐烂,延长食品的保存期,提高食品的卫生品质。

例如,流通在各大超市里面的定量小包装鲜肉产品,普通包装的产品在2~4℃时鲜肉的保质期是2天,即使采用真空包装,其保质期也只有5~7天。但是,如果采用真空包装再利用低剂量辐照处理,该产品可在2~4℃范围内保质期延长至30天bb滚球王。这样才能有足够的时间“漂洋过海”来丰富人们的餐桌。

而且经过辐照处理的鲜肉已经有效地杀灭了各类寄生虫和致病菌,一方面提高食品的卫生安全性,有利于各类食源性疾病的预防;另一方面还减少了防腐剂的使用。

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食品辐照用的钴-60射线的能量为1.32MeV和1.17MeV,铯-137的射线能量仅有0.66MeV;低能量电子束辐照的能量也在10MeV以下。由于这些辐射源产生辐射的能量水平均低于诱发食品中元素产生显著放射性所需的能量水平,辐照食品不会产生感生放射性问题

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